假如你是咖啡因的重度上癮者，那微微的苦澀與消逝在舌根後的一抹回酸，想必是你再也熟悉不過的生活滋味；試想，全世界有多少人逃離不了這「黑色癮品」的魔力？─咖啡已經成為許多人，上班前提振精神、不可或缺的一帖興奮劑。
迷惑眾人味蕾的咖啡，究竟如何而生、從何而來？追根究柢，現今的咖啡主要產自於亞洲、非洲、中南美洲、大洋洲，加勒比海，而這些地區裡的國家，農民普遍種植咖啡樹，為全世界信仰者生產高品質的咖啡原豆。然而，弔詭的是這群最頂尖的咖啡樹栽種者們，絕大部分每天薪資不到2美元，甚至更低；他們付出欣勤的勞力、栽種出全世界最頂級的咖啡豆，卻喝不起國際連鎖咖啡店最便宜的一杯美式咖啡…。
這些最窮困的農民，面臨世界經濟發展的全球化分工，在規模經濟的商業模式之下，成為跨國豆商追求最大利潤空間的策略中，最弱勢的一環。然而這些從未受過高等教育的農民，根本無法保護自己，只好隨著這波經濟潮流，任憑宰割；為了維持生活，農民得不斷將熱帶雨林闢為農田，擴張的農田為降低生產的人力成本、並追求最大的產量，大量的使用農藥、化學肥料，造成土地鹽化、酸化，結果又要繼續向雨林要地；如此惡性循環不僅讓當地農民無法翻身，更嚴重的雨林浩劫間接對地球暖化產生推波助瀾的負面效應。《地球暖化的冷熱空氣紊亂又造成氣候變遷，氣候變遷又影響世界極端氣候的發生頻率，極端氣候現象正是當前人類面臨的最大危機，每一年因極端氣候造成的危害與損失根本無法估計，遠遠超過跨國豆商從貧困農民中壓榨出的利潤空間，得不償失…。》
為逆轉雨林浩劫的頹勢，並幫助咖啡農民，公平貿易〈Fair Trade〉的概念也油然而生、在世界遍地開花。公平貿易並非是降低品質、提高價格，用同情的態度去支持一件商品、消費悲情；而是讓消費者與生產者在買賣中得到合理的售價，並因為公平貿易的過程心情快樂、散發出愉快的幸福感覺，是一種健康的相互關係。
其實，支持公平貿易就是一種對品質與品味的堅持，也是一種世界大同的生活態度；我們用更合理的價格、付出對土地與農民的感謝，購買到的不止是一杯美味的咖啡，也買到一份真誠之間的幸福滋味。
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